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奶茶店发展的大环境平台的清晰度越来越明显

发布时间: 2018-12-28 来源: 96奶茶网

  饮品行业在近些年来迅速的发展了起来,并且市场上的饮品品牌也开始变多了,市场经营变的更大。想要在这么激烈的竞争中取得有利位置,对于初次创业者,奶茶妹建议你们选择加盟,选择一个品牌为支撑,是投资的保险投资法。

  如今的市场现制饮品行业将达千亿规模,而改革开放以来,国内消费者对饮品的需求日渐增长。在过去的三十年间,瓶装饮料一直是国内饮品市场的老大。这几年由于现制水果茶的兴起,瓶装饮料销售量也下降了很多

  根据国家统计局数据显示,2016年,我国饮料行业全年累计总产量 18345.2万吨,同比增长1.90%。而据中商产业研究院发布的《2017年中国饮料行业市场前景研究报告》指出,2016年,我国规模以上饮料制造企业实现主营业收入6429.80亿元,同比增长4.24%;规模以上饮料制造企业实现利润总额559.93亿元,同比增长0.68%。

奶茶店发展的大环境平台的清晰度越来越明显

  随着中国人均收入的不断增加以及对未来收入增长信心的不断提升,中国人的消费意愿和消费升级的渴望都在不断增强。在这样的大背景下,价格高于瓶装饮料数倍的现制饮品迎来了高速发展的阶段。现在饮品店行业的发展特征在百度指数上搜索“奶茶加盟”。图表显示,用户中搜索“奶茶加盟”的人数在2015年呈现明显增长,且这种增长一直持续到2017年的现在,没有出现快速下跌的局面。从整体的搜索量来看,2015年的搜索量是前几年平均量的一倍。

1、关店门数激增

  自2015年下半年开始,饮品店关店数逐渐增加,17年上半年饮品店关店数超过开店数28%。饮品市场的火爆引发了大量的跟风现象。在资本市场和消费者的双重选择下,饮品市场面临洗牌的局面,大量的茶饮门店被市场淘汰。

2、二三线城市成新增长点

  数据显示,北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月饮品店门店数同比增长分别为6%,1%,29%。过去两年,以喜茶、因味茶、奈雪的茶为代表的新中式茶饮以消费能力更强的一线城市为发展首选,并在形成较强影响力后逐步布局二三线城市。而随着新一线城市及二线城市消费能力的提升,许多新兴的茶饮品牌也纷纷布局。

3、人均 15 元以上饮品强势增长

  相比于整体增长的疲软,人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长,较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展,这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。

4、奶茶摆脱“廉价”标签

  在中国茶文化的底蕴下,茶饮市场呈现较快的发展趋势。30年的发展过程,奶茶品类从路边摊的勾兑饮料,逐渐成长为人均消费较高的潮流饮品。在消费升级的推波助澜下,国内奶茶价格水涨船高,逐渐摆脱“廉价”的标签。数据显示,奶茶店2016年发展比较迅猛,超过8000家的省份从年初的2个增长到年末的6个。近期数据显示,全年茶饮店增长率内陆明显高于沿海,贵州、甘肃、西藏增长率最高。

奶茶店发展的大环境平台的清晰度越来越明显

  在饮品行业中工作的人都知道,现在这个行业发展的是相当的迅速,那么可能发展趋势也在发生着变化。现在什么都讲究创新,墨守成规的发展模式是越来越不能适应当今的发展,而奶茶属于轻餐饮行业,一切都是为消费者服务,要跟着消费者的消费方式创新,只要有消费自然就有盈利。

新消费——新时代,心方向

  随着生活方式的改变,消费者的诉求也在变化,零售业态也在随之做出相应调整,以迎合消费者,从而获取消费者芳心。

  在新零售时代,智能化、即时化、场景化成为零售业的关键词,科技和体验为产品的赋能将为品牌插上翅膀,从更深层面改变竞争的格局。在这样的背景下,如何抓住机遇激发新的增长机会,凯度消费者指数提出了四个主要的方向:

  1.满足消费者新的生活方式和情感诉求;

  2.新的零售业态需要组织进行相应调整;

  3.新的平台需要找准适合的方向;

  4.利用创新提增量。

奶茶店发展的大环境平台的清晰度越来越明显

2019 全球饮品创新趋势

  2018年将成为快速消费品领域的矛盾之年。“健康的垃圾食品”正在成为一种食品的趋势,但消费者也在通过一种叫做“甜蜜复兴”的反趋势重新放纵自己。而对于瞬息万变的饮料市场,2019年即将到来,现在消费者越来越关心食品质量,一切以健康为主题,的产品越来越受到消费者喜欢。

  1.真实地放纵:如今,高糖饮料更多地被人们视为一种偶尔放纵享受的产品,而非习惯性地嗜好消费,因此焦点也逐渐转向对于产品品质和真实性的关注;

  2.塑料之外:饮料包装正从传统的塑料走向更可持续的替代品,如纸盒、铝罐等的应用逐渐普及开来;

  3.天然的能量:面对来自工作和生活的多重压力,消费者正在寻找更多能够补充能量、激发生活热情,帮助应对繁忙生活方式的天然产品,同时又不需要过多地担心对于健康的影响;

  4.道德友好软饮料:为了改善自身对于社会经济、社区、环境的影响作用,提升品牌形象,生产商们推出了许多道德友好型的软饮料产品,以求获得更多消费者的共鸣;

  5.混合补水饮料:能量型、运动型以及果汁混合型的补水饮料为软饮料企业提供了更多新的机会,它们更具健康吸引力,同时也可以满足消费者对于感官和功能的多重诉求;

  6.新增碳酸化:新一代的碳酸饮料包括了气泡椰子水、果醋饮料,甚至即饮茶和咖啡,这些都被视为传统碳酸饮料的健康替代品。

健康生活:食品饮料行业的关键推动力

  人们对于对健康生活的态度和看法正在转变,不仅仅是身体健康,更是包含了饮食、运动、精神健康以及更广泛的生活方式在内的、更加全面的、整体性的健康。而这一趋势也将持续推动食品饮料的变革:技术创新和数字化成为加速器:技术创新是促使这一行为转变的最前沿动力,例如智能设备、数字平台和科技迭代升级促进了关于健康的追踪、诊断,人们的健康意识和个性化预防等方面的快速发展,这些加速了当今消费者不断地形成新的自我保健模式和方法。健康生活方式的新选择,从治疗到预防:为了保持健康,人们越来越重视采取预防性的方法,比如有意识地选择更健康的营养替代品,热衷于具有附加功能益处的食品饮料,并愿意为更好的产品品质和更极致的服务支付更多的钱。

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