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加盟奶茶店如此火爆,为什么还是有的奶茶店亏本了

发布时间: 2018-12-28 来源: 96奶茶网

  从近些年来的饮品市场来看,饮品行业一直在突飞猛进的发展,并且加盟的人越来越多,想要市场在不断的扩大着。加盟一个品牌是选择加盟商首选的办法,现在奶茶店市场平台很大,加盟利益也越来越可观,现在针对于奶茶市场做个分析。

一、产品介绍

  奶茶店主要经营各种奶茶、咖啡以及双皮奶、刨冰、奶昔、各种果汁及饮料,部分店内还会经营各种小吃、面食等。一般来说,奶茶店的经营规模不大,装修较为精致,奶茶的市场销售价格固定。总的来说,奶茶行业是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快,而且门面非常好找的创业项目,一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外,奶茶店经营管理不用太多周转资金,非常适合小本自主业,它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且,在商机无限的现代社会,奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步,引领饮料行业消费的主流。

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二、行业的市场状况

  奶茶等饮品属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,目前奶茶店口味大多雷同。

(一)行业发展历史

  牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶,以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶着称;台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”,以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶,茶味浓郁,奶香悠久,风靡香港一百多年而历久不衰。起源于台湾的珍珠奶茶,则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆,遂以“珍珠”命名,另可加入布丁、椰果等各式配料,调制特殊风味,深受大众喜爱。

(二)行业发展趋势

  进入二十一世纪,复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化,人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的奶茶行业在这一领域扮演着越来越重要的角色,其市场份额占有率也逐年攀升。

  1、餐饮行业是市场最大,现金周转最快的行业,资金的利用率最高,投入产出比是合理的,回报是比较有保障的;

  2、国内的餐饮业仍普遍处于低端经营和低端消费,这就有着巨大的需求和成长空间,在这样一个充满了活力与机遇的市场里,只要定位准确经营得法,仍就可以大有作为;

  3、行政垄断行为少,受权力的干涉较少,经营上有较大的自由度,也就是说像这样的服务性行业,国家的管控是最少的,自由度对投资来说是非常重要的,这意味着这样的行业更多的是依靠能力,而不是依靠权力,这就给了真正的投资者发展的机会和空间;

  4、无论是中西餐饮菜品还是咖啡茶庄酒水每一种业态都己经发展得非常成熟,每一种产品都有难以愈越的众多品牌,资源和市场都基本分割完毕,想要挤入进去的机会十分渺茫,若要强行介入代价是十分巨大的,也是非常不明智的;

  5、奶茶的消费市场很大而且还有着巨大的潜力,从1996年算起,奶茶仅仅只是用了15年的时间在中国就超越了咖啡消费量的5倍,而咖啡进入中国已经130年,并且奶茶的消费还在不断的增长当中。综上所述,奶茶行业是有很大发展前景的。

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(三)行业市场规模

  奶茶行业市场规模在不断增大,消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势,奶茶行业市场容量也在不断扩大,整个奶茶行业市场前景看好。据有关数据显示,奶茶市场的黄金成长期间,各式各样的奶茶种类出现,吸引着消费者的眼球,但在饮料市场所占比重还是在持续增长,平台也在持续扩大。

  奶茶加盟确实对于创业者是一项不错的选择,尤其是初次创业者,但是不代表百分百盈利,没有任何风险,尤其随着奶茶店加盟门店的增多,处处都有奶茶加盟连锁店,开奶茶店似乎已经成了创业者主流的加盟项目。这些店面中不乏有生意特别好的门店,但是也有生意惨淡的门店,所以投资者必须对奶茶店加盟品牌有所了解才能更好的选择。以下是奶茶妹对奶茶加盟店的定义以及其中存在的问题所做的一个概述

奶茶店加盟连锁经营定义

  加盟奶茶连锁经营是指总部将自己的知识产权,比如:商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以加盟奶茶连锁经营合同的形式授子被特许者即加盟商使用,加盟商按照合同规定,在总部统一的业务模式下从事经营活动,并向总部支付相应的费用。在信息化时代,企业之间的竞争愈来愈激烈,市场已被大企业瓜分的所剩无几,留给小企业创业者的机会少之又少。

  每天有大量的小企业倒闭,他们普遍存在资金不足、经验缺乏等问题。创业者要在高度饱和的市场环境中独创一份自己的事业难度很大。如果创业者选择一家实力雄厚的特许经营奶茶连锁企业,加盟其奶茶连锁模式,就可以解决宣传、技术、管理等方面的问题,间接降低创业成本,创业成功的概率将大大提高。这对于没有创业经验的创业者来说,确实解决了创业的切实困难。

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加盟店的现状

  我国奶茶连锁加盟经营起步较晚,名声最大的是“一点点”,随着我国改革开放的不断发展,北京、天津、上海、广州等地开始尝试加盟经营模式,在不到10年的时间里发展迅速,显示了我国奶茶连锁加盟店发展的良好势头。在经济危机中,奶茶连锁店得以生存,也说明了我国奶茶连锁经营企业发展得很扎实。在生活中可以发现,加盟店对国民生活影响巨大,无可比拟。例如:最近流行黄焖鸡米饭,从南到北、从城市到乡村,大街小巷都是黄焖鸡连锁店。事实上,这样的奶茶连锁店生命力并不强,诚如之前的小板凳火锅、上家饼等。他们只是一个时代流行的产物,像时装一样,每个流行元素悄悄地出现在人们生活中又悄悄地退出人们的生活。

加盟店管理存在的问题

  加盟商加盟总部可以得到总部管理办法和营业帮助,从而略过摸索阶段,直接借用总部的管理经验与技巧,业务也很容易上手,少走弯路;由于总部实力雄厚,规模大,可以获取较低的进货价格,这使加盟商得以降低成本,不用担心采购问题,货源也有了保证。同样,加盟商使用总部的商标并提供一致的服务,借用总部建立的良好的公众印象与知名度,省去了广告宣传的费用。当然加盟商与总部的冲突也必然存在:学不透加盟总部的规范化运作与管理流程,只照搬模式,不能找到适合自己的发展之路;加盟商在加盟初期,会对总部持有戒备心,对总部的营销策略并不能完全接受与运用。这造成加盟商的业绩低下,营业额上不去。

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