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奶茶模式的创新升级,还是选址最重要

发布时间: 2018-12-29 来源: 96奶茶网

  随着奶茶行业的发展,现在市场上的奶茶品牌不再一味的追求口味,而是讲究创新,把奶茶往多种方面发展。如果一家奶茶店单单知识产品好喝,那么这家奶茶店也不一定能够火爆的起来,毕竟时代已经不同了。消费者的消费模式已经发生变化,更多的在意消费体验,所以产品很重要,但是墨守成规的经营模式已经不能与现在的竞争相抗衡。所以要创新才有发展。

奶茶模式的创新升级,还是选址最重要

奶茶的模式创新

  “奶茶的升级换代主要体现在原料升级上。以前的奶茶多用奶精粉和茶粉冲泡,没有奶也不是真茶。”一位奶茶业内人士说,随着媒体的曝光以及消费者对品质和健康的需求,现在的奶茶店多用品牌鲜奶和动物奶油,而茶底也由茶包变成了用原叶茶甚至进口茶叶泡出的茶汤,“原料的高成本也必然会带来产品价格的上涨,这都是环环相扣的。”

当然,除了价格今非昔比,奶茶品牌们将更多的花样放在了产品、品牌文化和服务的力争上游和模式的推陈出新上。

从校园到商场

  一大批85后、90后可能还记得最早一批奶茶店的模样——开在学校附近的小店里,销售“来自台湾”的珍珠奶茶,没有品牌,可供选择的种类也不多,2至3元一杯。而现在,这种小店已几乎销声匿迹。

不过,即使到现在,品牌高价奶茶在学校周边的市场也并不景气。因此,许多新品牌奶茶将店开进了商场,其目标消费人群也由没有太高消费能力的学生族转向上班族。

奶茶模式的创新升级,还是选址最重要

茶饮的社交功能属性发酵

  奶茶及其相关产业的兴起,与其说是茶文化的复兴,不如把它看成其中蕴藏无限商机的社交功能属性已开始进入了商人们的视线。茶饮市场有900亿美元的潜在空间,做茶饮是一个“千载难逢的好机会”。就在2016年,茶饮超过了咖啡成了美国增长最快的品类,茶饮在当年也成为日本销量第一的饮品,且总量第一次超过了碳酸饮料。

  值得关注的是,搭配了更流行的销售方式,如奶茶,茶饮的适用人群年龄圈层正在逐渐扩大。同时,互联网赋予了它通过社交网络进行圈层营销的更多可能,贴上了如今最当红的社交功能属性标签。“喝奶茶选茶底,已经不是小时候为了尝新的一种选择了,于我而言,奶茶与茶叶的结合更是一种贴近中国传统文化贴近国际茶饮时尚的方式。”一位茶饮爱好者表示,正是茶历史的源远流长以及茶文化的各国差异促使了茶饮消费的增长。

  在茶饮品的高端定位潮流中,茶饮的功能也不再止于解渴诸类的简单诉求,它体现的更是一种生活态度,一种生活方式。也是社交的一种形式,而奶茶店无论从装修还是形式,也越来越精细化和精致化。越来越贴近现在的消费观念。当然很多生意状况不好的奶茶店,失败的原因不单单是经营手段的问题,也不是创新能力的不足,更重要的是选址工作没有做好,由此可见,选址对于一个品牌的发展也是是至关重要的。在不同级别的城市,交通、房东等等都是影响店面选址的因素,因此在选择时一定要结合自身情况全方位的考察,寻找适合的店面。那么奶茶店选址时应该注意什么?适合开店的地方有哪些?

奶茶模式的创新升级,还是选址最重要

  奶茶店的选址要注意周边环境状况,如果奶茶店开在一个脏乱差的地方,是没有消费者会来光顾的。奶茶店也可以开在奶茶品牌比较密集的地方,可以发挥地区的集聚效应,如果奶茶店做的好的话,对口碑的提升也是很明显的。但是值得注意的是,如果自己的奶茶品牌并不是很出色,那就不要和知名的连锁品牌近距离竞争了,可以选择其他合适的地方。一般来讲,适合开奶茶店的地段有以下这些:

1、商业步行街

  这样的繁华地段因为很大的人流量会为奶茶店带来源源不断地顾客,但是这样的位置一般不是很好找,而且租金也很贵,前期的投资会比较多,奶茶店只有达到一个很高的销售额才能赚钱,一般店面租金不能超过销售额的18%。所以考虑在这样的地方开店自己一定要有足够的资金,不然很可能奶茶店刚开没多久,就因为资金短缺而开不下去了。

2、高校里面或周边

  高校地区消费者特别的集中,奶茶这样的时尚饮品也特别受大学生们喜爱,消耗量大,而且很多高校都在郊区,店面的租金一般不是很贵,是很完美的一个选址地点。不过有一个问题,那就是高校会发放寒暑假,在这一时期一般店面没什么生意。如果店主不是很在意的话,顺便休息一下也不错。

3、各种交通要道

  火车站、汽车站、地铁入口、航空站等地方的客流量很大,顾客在等车的过程中会带来大量的消费。能进驻这样的店面也许会比商业街更好。

4、其他理想地址

  除上述地方外,还有一些理想地址也是不错的选择,例如,风味美食街、大型的游乐场、娱乐广场、旅游胜地以及集中地写字楼商务区等。

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