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奶茶大致分为几大类,如何判断一家奶茶店是否生意好

发布时间: 2019-01-04 来源: 96奶茶网

  现在市场的奶茶大同小异,那么奶茶按照品种分类可以分为8种!其实,关于奶茶品种的分类,有好多种分类情况,不同的类型味道也大不相同,因为每个消费者的需求不同,所以为了满足消费者的需求,不同类型的奶茶类型也纷纷现世,无论是开什么奶茶店一定要对奶茶有基本了解,才能顺应市场的走向,开一家合适的店面。

奶茶大致分为几大类,如何判断一家奶茶店是否生意好

一、港式奶茶

  香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」,于中国大陆多称为「港式奶茶」,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料,是把奶茶和咖啡混合起来。

二、拉茶奶茶

  马来西亚和新加坡有「拉茶」,所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中,此过程会被重覆数次,高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。

制作方法其实与香港奶茶差不多,但中间多一道「拉茶」的工序,是一门很讲技巧的手艺。

三、珍珠奶茶

  台湾盛行的珍珠奶茶,则于奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以「珍珠」命名,另可加入各式各样的配料,调制出不同的味道。

四、英式奶茶

  传统的英式奶茶以茶为主,只下少量的浓牛奶,杯的体积较小,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

五、印度奶茶

  印度奶茶印地语叫Chai,发音源自广东话的茶,印度最早栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆,按中国的茶分类,当属发酵型的红茶,与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎,饮用时加奶加糖。

六、新疆奶茶

  新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化。

七、草原奶茶

  草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特,奶香浓郁,益于健康。

八、、椰香奶茶

  海南椰香奶茶是奶茶中的“贵族”,纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的,椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色,冲泡出来的奶茶格外香气怡人,椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味。

  其实奶茶品种还有很多,根据区域风情、口味不同等等还能分成不同类型的奶茶,满足了消费者各种需求,这也是为什么奶茶行业发展至今依旧在前进的原因,得到了消费者以及市场认可,也足以证明其发展前景。

奶茶大致分为几大类,如何判断一家奶茶店是否生意好

  现在奶茶店门店数量越来越多,而街面上大部分的奶茶店招牌属于加盟品牌,那么这么多品牌,到底什么品牌才是发展最好的,由于对于一家奶茶加盟店经营好坏,很少人有一个绝对的判定标准,主要是因为不知道这家店的具体经营情况,那么应该怎么去判断一家奶茶加盟店的好坏呢?其实,最直接的就是看数据,客流量、进店率以及回头客都是最直接能了解这家店的经营情况。

1.客流量

  所谓客流量,指的是以门店地址为基准,在一定的的时间内经过店铺的人数(此人数属于目标顾客群体)。注意是客流量不是人流量,人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。影响客流量的方面也有很多如:天气、位置、营销、活动等。

  提升方法:①根据日常销售数据做好统计,从中分析出销售业绩的高峰期和低迷时段,并且找出其中的原因。最后根据这个趋势,做出在不同阶段的不同的营销策略。②每个时段,根据不同的季节设定活动主题,然后科学的设定促销计划,并用宣传的方式告知消费者这个活动计划。或者且在门口显眼的位置(橱窗、收银台等)加以宣传,例如中秋、国庆、圣诞等节日,就可以利用节日进行活动的宣传,从而增加自己的客流量。

2、进店率

  所谓进店率,是指进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量100%,进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏,如果营造得好,那进店率就会比较高,如果营造得一般,进店率就会比较低。影响进店率的因素有:品牌的影响力、门店形象等。

  提升方法:①因为消费者来的时间不固定所以奶茶加盟店要保持在不同的时段,奶茶店播放的音乐也需做出相应的调整②在销售淡期,奶茶店员情绪不高时,老板和店长不妨组织一下店铺人员进行操作学习,或者让门店员工在门口站位,进行口头宣传。

奶茶大致分为几大类,如何判断一家奶茶店是否生意好

3.回头率

  回头率是指顾客再次进店消费的比例,其实回头客对于奶茶加盟店来说是占了销售额的近百分之二十,现在很多奶茶店都在注重发展自己的回头客,因为回头客多了,就是说他认证了我们的产品,自然好名声就会一传十十传百,达到一定的口碑营销,带来新的消费者。其实最影响回头客的因素就是员工服务以及产品味道。

  提升方法:①在一定的节假日或者产品促销日之时,微信推送或者送上一定的祝福语。②定期举办一些专门针对回头客的活动,或者消费者可以凭一个月消费十次的小票,享受店铺活动折上折,以吸引顾客的再次消费。

  以上三点数据分析就是最能证明奶茶加盟店的经营好坏,如果您还在为自己的奶茶加盟店经营担心的话,不如就从这几点下手,改善一下门店的管理体系,提升完善。

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