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开奶茶店加盟技巧,琉璃鲸的经营之道!

发布时间: 2018-12-14 来源: 96奶茶网

   有人说开奶茶店就像炒股捞金,也有人说加盟奶茶店风险不小;到底开奶茶店吃不吃香?奶茶店加盟大不大,今天跟大家细细谈这个话题。谈琉璃鲸奶茶开店快5年了,都说餐饮业死得快,平均寿命只有一年多,五年算是比较长久的了,今天跟大家分享一些开店经验供大家借鉴,希望开奶茶店的朋友们生意上有一个新的突破。

1,服务细节决定成败

   特别是当你的顾客是女性的时候,一定要细心!细心!细心!重要事说三遍!大多数女性心思都是很细的,有时候也很作,要伺候好也不容易;比如:你一个眼神,说话的语调,有没有微笑,有没有头屑,递奶茶时用单手还是双手?指甲干不干净,有没有帮忙插吸管,冰奶茶有没有套被套,热奶茶烫不烫口.....等等;有些时候,女顾客就是有着名侦探的眼睛,随便扫一眼都能把你看得透透的,如果店里雇的店员是帅哥或者美女,更能让顾客印象加分。

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2,客户管理至上

   做生意,一定要知道二八理论,不能说十分准确,但却很有道理;你的门店顾客中,只有20%是老主顾,却占了你80%的生意。这就提醒我们,要想尽一切办法提升客户的粘度了,也就是用什么办法吸引住他们不离开,比如:办个会员卡,充值100送10块;或一个月消费满5杯之后打9折;再或者每周三第二杯半价...等等;这是提升顾客粘性的好办法;

3,定期研发新品

   开个奶茶店风险大吗?很多人开店输就输在了传统观念上,产品一成不变,同样的产品天天卖,月月卖,年年卖,一条道走到黑,不倒闭才怪。人都喜欢新鲜的东西,奶茶饮品要有持续的新鲜感,才能留住“喜新厌旧”的客人,百喝不变得饮品会让顾客厌倦,然后就会“出轨”到别人的店“尝鲜”。一般奶茶店,每个月都会研发3-5款新产品,还有的奶茶店一周一款新品,附上广告宣传,做易拉宝或者拉横幅,广发新品宣传单,一般客人看到新品,都想要去尝尝鲜。

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4,宣传有技巧

   多印一些外卖单,反正也不贵,放在台子上给客人自取,放到外带的袋子里,也可以塞到附近居民楼的信箱里,还可以跟周边的小吃店饭馆,考虑谈谈合作,把外卖单放在店里,给老板一定的提成,多渠道打开品牌知名度,对日后经营大有好处。这些都是琉璃鲸奶茶经营店铺的小经验,开个奶茶店风险大吗?取决于个人的经营能力和做生意的本事。毫不夸张地说,买奶茶的绝大多部分是女性,所以开店初期就瞄准女性消费和审美需求来做绝对错不了;当然,有朋友想要剑走偏锋开个面向男性的奶茶店也可以试试;

   女性大多是外貌协会,在奶茶店装修上多花些小心思吧,爱美的女孩子自然会被吸引过来,哪怕不是为了你的饮品,因为你的店面装修设计成功地吸引了她。比如小碎花壁纸,田园布艺风格的桌椅,毛茸茸的抱枕,几本有意思的文学散文....总之,多设置一些女生喜欢大的元素,让人眼前一亮,顾客自然被吸引过来。为什么有些奶茶店一年四季都是门前排长队,而很多奶茶店的生意不好门前总是冷冷清清?现实生活中很多人道听途说奶茶有多暴利,有多赚钱...所以缺少周全考虑冲冲忙忙随便找个奶茶培训机构学了点奶茶技术,然后就开张了,或者随便给了加盟费,在我们看了速度挺快,但是奶茶店的生意不好,后患无穷。

开奶茶店加盟技巧,琉璃鲸的经营之道!

1.无产品特色优势

   奶茶店的生意不好,是开店经营后才发现自家的奶茶根本不出色甚至老套,吸引不住客人也留不住老熟客;

2.装修太随便

   吧台操作不方便操作,外观特显低档,奶茶店不上档次,奶茶消费提不上去,价格提不上去;

3.饮品技术不过关

   店里除了自己会点三脚猫奶茶技术,其他员工不会做奶茶。一般来说店面开张都搞活动,吸引很多人来尝新,人流一下子很多,一个人手忙脚乱忙不过来,所以导致调出的饮料存在质量方面的隐患,加上本来自己做奶茶的质量就很一般,所以很多客人买过一次奶茶后,恐怕不会再来第二次。

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4.贪小便宜学习低质量奶茶技术

   没有去奶茶实体店参加过实践学习,没有同行的工作经验,也不懂奶茶店的原料用材方面的知识,不知道哪些材料才是好的,不知道哪些材料才能做出好喝的奶茶饮品。所以随便去买些劣质的奶茶原料回来做奶茶,使得奶茶的味道怪异,难以下咽。这无意间给奶茶店造 成了无法弥补的创伤。

   怕奶茶店的生意不好?在进入奶茶行业之前不妨先仔细观察生意火爆的奶茶店,看看其中的原因,结合天时、地利、人和。

   天时指的是该地域是否适合经营奶茶,因为奶茶店生意好的前提是天气要热,所以在南方经营奶茶生意是恰当的;地利指的是奶茶店的位置选取,也就是说哪里的人流比较旺,人流大的地方生意才会好。

开奶茶店加盟技巧,琉璃鲸的经营之道!

   人和指的是奶茶店员工选用,要选择比较优秀的员工来经营奶茶店,而且要让员工接受上岗前的奶茶技术培训、员工言行举止方面的礼仪培训。这都是很重要的环节。这部分理性的人,是绝对懂得,去办公室奶茶培训班是绝对学不到实用的奶茶技术的,所以他们会毫不犹豫地选择去奶茶实体店学习奶茶技术。因为奶茶实体店培训奶茶技术是实践操作培训,而不是夸夸其谈的理论知识。

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