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影响奶茶店生意的几大因素,把握开店秘诀

发布时间: 2018-12-18 来源: 96奶茶网

  随着奶茶店大规模的开业,也随着奶茶店一家一家倒闭场景的出现,看似奶茶店经营很简单方便,但是只有亲身经历过的人才知道经营好一家奶茶店需要学习很多知识,从前期的店铺选址到后期的新品开发,都是一个简单而复杂的过程,作为投资者要严格把握各个环节。只有清晰的清楚自己的门店的所有问题才能更好的解决问题。

影响奶茶店生意的几大因素,把握开店秘诀

一,选址重要,租金更重要

  开门做生意,地方很重要,这倒不是风水迷信的问题,而是无数行业先烈们总结出来的失败教训。但是,小白们可能忘了一点,那就是地段和租金,是完完全全成正比的。奶茶行业可不是房地产行业,吃一单就能饱一年那种,奶茶行业是铁打的薄利多销行业,每天必须得有充足的客单量。目前市场上的奶茶店平均租金200-300每天,也就是说每天 低也要卖200-300才能赚回房屋租金。一些“豪华”地段的租金甚至上千元,这样的租金成本,对于生意不好或者生意一般的奶茶店都是吃不消的!所以,选址重要,但租金更重要,很多生意看起来不错的奶茶店,其实 后面算下来都是亏本的,而亏本的大头,就在租金上面。

二,旺季和淡季,要区别对待

  奶茶一年四季都有市场,但一些靠近学校、商务区、旅游区的奶茶店,却会出现明显的淡季和旺季之分。而且奶茶的主要消费者是学生和年轻的女性,一般的学生只有在周六和周日才会外出消费,而上班族们也只有周六和周日才会出来溜圈。所以大部分奶茶店都是靠节假日来养活店子的。对于小白们来说,节假日的销售量,和工作日的销售量是截然不同的两回事情,一定要区分开!而在学校附近开奶茶店,一旦学生放假,那么基本上可以停业了,在谈房租的时候,应该提前告知房东,放假时间的房租应该减半。而小白们更不能应该淡季销售不高而放弃经营,提前出局,因为真正赚钱的时候,只能是旺季,必须靠旺季去养活淡季,这才是生存法则!

三,坏的自营店,不如好的加盟店

  选择做奶茶店的可能会接触到这样的信息,那就是加盟店都是骗钱的,千万不要上当受骗。但结果是这样的,同一时间开始做生意的奶茶自营店和奶茶加盟店,加盟店的店主很快就开始营业了,自营店的还在搞装修;加盟店已经赚到了桶金,自营店还在为开业宣传焦头烂额,并且无形之中损失了一大笔租金成本;换季的时候到了,加盟店主轻松获得了总部研发的奶茶新品,自营店主忙着在供货商那里一口口喝奶茶,甚至因为找不到供货商,连新品都上不了。那些对奶茶行业一窍不通的行业新人,在激烈的市场竞争中,要自己一个人去摸索,难度是非常大的,所以与其做一家摸着石头过河的自营店,不如选择一个好的加盟品牌,虽然花了钱,但省事、省时、省力,还学到了别人的经营和管理经验,这对于自身的帮助是很大的。

四,细节毫无征兆,但细节足够致命

  你永远不知道,你是从什么时候开始丢失你的顾客的。只有当你把自己当一位消费者的时候,以 个旁观者的角度去感受你的店面设计、产品口味、服务质量,你才会发现那些让消费者无形之中就放弃这家奶茶店的原因……很多时候,并不是一家口味很好的奶茶店就能够大卖特卖,也不是服务态度很好的奶茶店就能卖得好。店面是否干净整洁,氛围是否舒心,服务员打扮是否得体,乃至于服务员是否长相好看,总之,这都是不能忽视的细节!

奶茶妹在这里要说的是开店的目的,重要的莫过于赚钱,黑猫白猫能够抓住耗子的才是好猫,既然开了奶茶店,那就一定要想法设法去省钱,去赚钱,只有盈利才能够活下去,只有活下去,才能够赚更多的钱,学到更多的东西,发展得更好!

  尤其是在夏季,走在大街上,我们经常看到人手一杯奶茶的现象,奶茶等饮品似乎已经成为现代人们生活中的必需品。自“网红饮品”畅销以来,奶茶行业进入新一轮的风口浪潮,很多创业者看到了其中的商机想要投身奶茶创业,但是大家对于奶茶市场又了解多少,尤其对于新手来说要如何选择合适的创业品牌?

影响奶茶店生意的几大因素,把握开店秘诀

目标消费者分析

  不管是网红喜茶还是一点点奶茶,亦或是一些街边比较畅销的奶茶品牌,其中都有一个共同点,目标消费人群相似。奶茶作为一种时尚饮品,尤其受年轻一代人的青睐。消费市场随着社会经济的变化,消费手段和消费形式也随之改变。人们注重口感的同时更加看重消费体验的过程,奶茶行业要想在市场抢占商机,消费者需求永远是 重要的核心、

创业筹划过程

  晓琳,毕业一年的女大学生,在大学期间就经常在学校奶茶店打工,她深知奶茶行业的“暴利”,就想以后大学毕业就在学校周边开一家自己的奶茶店,生意应该不错、大学毕业后,她和之前一起在奶茶店打工的一个女生合伙开一家奶茶店,经过一段时间的资金筹集和准备,正好赶在九月份学生入学期间开张。新店开张, 少不了的就是活动营销。新生开学期间人流量是 多的,于是就想利用这个好时机大势宣传,广发宣传单,新店开业买一送一。效果还是很显著的,刚刚开始的一个星期销量都还不错,一天至少可以卖出去200杯左右。但是由于没有什么创业经验,开张一周后,生意明显就下降了,每天卖出去的奶茶60杯都不到,生意是一天比一天差。没有经验的她们,唯有通过降价促销来带动消费,但生意还是不好,这样的状况持续了一个星期。晓琳想再这样下去唯有关门大吉,于是她利用更近空挡的时间,暗访了周边做的比较好的奶茶店之后,她们终于知道了自己的问题所在。

  1、主要问题还是出现在产品上面,起初一心想搞活动、降低成本,用的原材料也不是很好的那种,口感上自然也就没有人家的好喝。

  2、其次,长时间没有新品上新,消费者能快就会对你的奶茶失去兴趣。没有主打的产品,更没有能够吸引消费者的特色产品,促销活动过后就很少有回头客。

  3、店面的装修太普通,当初主要是为了节约成本,就随便装修了一下。相比同街道的奶茶店,一眼望去就给人一种不正规的感觉,顾客少是有原因的。

  总结:以上三点失败经验你有没有遇到过,晓琳犯的一个更大的错误就是贪小便宜,为了节约成本什么都选用 差的, 终导致所有的一切都白活了,唯有重新开始。

其实开一家奶茶店的主要客源还是一些年轻的女性群体,或者一些学生。如果你在经营一家奶茶店的过程中忽视了这些群体的消费细节,可能会导致奶茶店铺没有客源。所以更好一开始就瞄准女性的消费和审美需求(哪位剑走偏锋开个面向男性的奶茶店也可以试试哦),女性大多是外貌协会,所以在奶茶店装修上多花些功夫。我虽然是加盟店,但总部对我们管得不严,现在店里都是小碎花壁纸,桌椅也是田园布艺风格,放了毛茸茸的抱枕,马上夏天到了准备换成清新原木风,总之多用到女生比较喜欢的元素,外貌协会的童鞋会很自然地走到店里。如今的奶茶加盟店非常之多,但并不是每一家奶茶店都能够非常成功的经验,因为他们往往忽略了一下三大重点要素,那么怎么样开奶茶店比较好。

影响奶茶店生意的几大因素,把握开店秘诀

奶茶店的定位

  聪明的奶茶店长一般都会在开店之前对周围消费市场、人群以及消费层次水平做一个详细的调查,根据这些资料显示,他就可以对自己的奶茶产品做一个消费水平定位,给自己奶茶店的经营做一个级别性定位;随着商业结构的变化,消费意识形态的改变与生活水准的提升,奶茶店从业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门;现代化的奶茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势,创造区域营业收入新指标。

奶茶店的形象塑造

  现在的奶茶店铺非常之多,要怎样才能从众多的奶茶店铺中脱颖而出, 直接的就是给人的视觉感官,如果你的店铺装修让人感觉没有青春Fashion的活力、没有focus焦点,那么在一群以年轻人消费为主体的情况下,你注定会失败,因此,一个成功的奶茶店装修应该具备有时尚活力的主题,它包括:门面装修与店招的色彩搭配、店铺内桌椅的摆放、配饰格局、灯光的搭配、音乐等等,总之要营造一个良好的消费体验环境。

奶茶产品的品质

  如果你做到上面两点了,或许你会认为我已经赢得了大部分顾客的认可,告诉你千万别这么去想,还有一个至关重要的因素那就是奶茶产品的品质问题,奶茶口感的好坏是直接影响回头客的比率,因此,我们还必须掌控奶茶原料的选择和精湛的奶茶调配技术才行;一般奶茶店都是以奶茶加盟的形式出现,也就是说奶茶加盟总部会提供一系列的培训和奶茶原料的供应,这样也会为奶茶从业者提供很大的方便。如果想要在这一步上追求更新,也可以自己去寻找优质的奶茶原料批发商,自己研发新产品,这样会使你的产品脱颖而出,赢得市场的几率会更大;只要抓住了顾客的口感,相信成功就在你的眼前。

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