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自创奶茶店所面临的竞争劣势,如何改变这一局面

发布时间: 2018-12-25 来源: 96奶茶网

  奶茶项目是个非常赚钱的,因此加盟奶茶店的人逐渐增。开奶茶店还分为两种模式:加盟品牌和自创品牌。坦白的说开一家自创品牌的奶茶店是真的不容易,那这是为什么呢?接下来就详细说一下好了。自创奶茶店为什么会容易失败,不得不承认,奶茶饮品市场仍然是一片蓝海,无论是最早进入市场的台式奶茶模式,还是最近几年兴起的港式奶茶模式,仍维持在行业最初级的阶段和形态。很多成熟的奶茶品牌已经意识到,自己与友商的差距越来越小,从产品类型、口味,到包装、宣传,甚至品牌定位都无出其右,同质化竞争已经无法避免了。作为自创奶茶品牌,确实在这个阶段容易通过模仿,学习,找到一条近道超车。但长跑比拼的是体力分配与耐力,成熟的奶茶品牌所拥有的资金实力与品牌底蕴,是自创品牌不能企及的。当两者陷入同质化竞争的时候,自创奶茶品牌的劣势只会越来越明显。

自创奶茶店所面临的竞争劣势,如何改变这一局面

  难道自创奶茶品牌无法翻身超越吗?其实不然, “一钱二人三改进”拓宽思路,其实你可以跑得更远。

  一、钱。创业前期切勿将预算资本消耗干净,其实开店远比你想象中更花钱,特别是自创品牌的创业者。如果没有这笔流动经费或是储备金,建议不要尝试自创品牌,容易血本无归。

  二、人。餐饮行业依靠客流吃饭,更依靠粉丝与固定客户。创业之初,要将会员管理,粉丝管理列入创业项目书重要一栏。玩转粉丝需要切合门店活动宣传,配合pop,微信,微博,外卖各样工具,不论会员积分系统、预充值、新客户抵用券等营销模式都需要去学习了解。目的只为增加用户粘性,当然前提是你的产品适合普通大众口味,连回头客都没有的店铺是非常失败的,谈何营销。

  三、改进。小到奶茶杯是用塑料还是纸杯的?菜单挂牌位置是否合理?支付方式是否足够便捷?请说XXX品牌的XXX产品很火,要不要上新品?创新是个很笼统的词,但从细枝末节处都加以改善优化,慢慢提升店铺的体验,消费者最直观的感受决定了你的品牌能走多远。所以多倾听消费者的建议,理性改进。究其根本,餐饮业讲求品质与效率,吃的是地段与客流。请最先保证产品的健康安全,其次是产品口味,适当为消费者提供多项选择,增加门店的消费体验,最后借势借力各样的宣传营销将粉丝转为固定会员。

自创奶茶店所面临的竞争劣势,如何改变这一局面

  现在开奶茶店利润是相当不错的,但是竞争好大,导致很多客户被一分为二,我们可以看到现在加盟奶茶行业的人非常多,那么随之而来的竞争也就变大了,在这种情况下,一些奶茶店可能会面临顾客流失的情况,要想在众多竞争中取得有利位置,就需要了解客户为什么流失的原因以及后续的解决办法

1、竞争者可以轻易替代你

  这种问题只出现在你的产品或者服务能够被轻易复制的情况下。为了避免这种问题,你需要提供个性化的,而不是标准化的产品和服务。不断地提高个性化的“档次”,竞争对手就不会那么容易替代你。

2、客户得到了糟糕的服务

  在你的客户真正需要你的支持的时候,真心且全力的对待他们,千万不要态度恶劣,这样一旦他们有了其他选择,一定会弃你而去。在对顾客服务时一定要尽心尽力。

3、你的产品质量下降了

  产品质量是决定生意好不好的原因,如果产品不好喝,那么服务再好,门店装修的再豪华也不会有人来,因此产品质量只能不断创新变得更好。

4、客户的需求发生了变化

  奶茶行业本身就是不断变化的,这种情况在所难免。如果店铺的产品一直不更新,始终是那几样,顾客时间长了难免会喝腻,想要尝试新鲜的茶饮。所以产品更新添加是必须的,要了解顾客喜好什么,口味是否发生变化,早做准备。

自创奶茶店所面临的竞争劣势,如何改变这一局面

  详细了解了消费者流失的原因,对症下药才能挽回消费者,在这个前提下。对店内做一些运营调整战略,多贴近消费者,自然会挽回消费者的消费量。

1、增加店内服务设备

  单纯的产品涨价,消费者肯定会把所有注意力集中到价格变化上。虽然有些消费者更关心价格,但是大多数的人其实关心的是价格和服务是否等值。这时如果把价格变化和服务变化同时提出,能分散消费者注意力,如果给顾客提供的服务多了,消费者就会愿意用更高的价格换来更多。

2、搭配销售

  配套餐销售,虽然套餐价会略低于产品原价,但这样会降低顾客对价格上涨的敏感度,且客单价和产品销售量也会提升,利润不减反增。

3.维护老顾客的重要性

  顾客觉得哪家奶茶店不错,会主动向他周围的人介绍推荐,其主动和热心的程度有时甚至超过正式员工。同时,他们的推荐更有可信度。奶茶店销售人员的促销,客户会担心夸张不实之词,而顾客眼见为实的亲身体验,则是最可靠的口碑。奶茶店往往无法判断哪些顾客满意,哪些顾客不满意,而不满意的顾客造成的是负面效应。口碑传播无需过多花费,口口相传得到的效果更加真实,影响范围也更广。各位店主一定要抓住消费者,这是奶茶店的基础。

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