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如何把握奶茶店经营方式,怎么节约成本

发布时间: 2019-01-03 来源: 96奶茶网

  开奶茶店最重要的是产品质量和开业后的经营。但随着奶茶行业的发展越来越迅速,许多人在加入奶茶店后,有时会出现管理上的问题。这些看似是小问题,但是却是大的隐患,很容易在关键的时候爆发,开一家很容易,但是后期的经营是非常关键的。

如何把握奶茶店经营方式,怎么节约成本

成本不严谨

  成本是你投入的钱,没有好的数据,制定不出一杯奶茶的成本价,没成本何谈定价,定价不准,到底是盈利还是亏损那。

  1)用大概形容成本就是走向失败的根源之一,没有严格遵循销售价与成本价的配比原则,没有计算出茶饮真正的成本价是多少,只是进行大概的估算,大概是多少而已。

  2)定价是盲目的,没有一定控制范围,到底我们定多少价才合理,只是看市场行情价,看别人奶茶店定的是多少?只要买得出去,不管成本高低。

没有数据支撑的销售计划

  不合理的去推销,影响消费者情绪,损失是巨大的。

  1)只向顾客推销高价新品。对于茶饮来说,其实贵的并不代表毛利高,便宜的并不代表毛利低。

  2)前厅点单员没有进行专业的培训,作为点单员,也是奶茶店的营销员,如何做到既能提高营业额,又能给客人进行合理的推荐同时控制好成本才是关键。

如何把握奶茶店经营方式,怎么节约成本

没有制定原材料采购标准

  没有制定原材料采购标准,出现以次充好,成品未按标准味道和份量执行。

  1)有时只图原材料购进价格便宜,表面上进货价是便宜,但是在制作上非常影响口感,会影响店铺形象。

  2)在原材料方面以次充好,将就可以就行,反正没有什么大碍,这样长期下来,看上去是省了一笔开销,实际上是顾客流失的开始。

缺少监管

  店长只管做促销活动,以靠平时给顾客进行打折及赠送来维持关系,缺少监控。这些都是新手所不去注意,也是很多奶茶店倒闭的原因之一,成本是奶茶店的根本,开源还要节流,没有好的控制,到头来,看起来红红火火,却不一定是赚钱的;盲目的销售计划,没有好的销售计划,就是会打击一半的消费者,不看购买力的盲目推荐;采购没标准,一会好一会差,非常损失顾客;所有的操作没有好的监管都会执行不到,也是奶茶店经营不善的一个方面,注意上面所有误区是奶茶店必不可少的基础。

  春节期间,客人不仅享受得到折扣,而且有一些店家还会为大家退出享受双倍折扣。当假期结束时,成本上升了几个百分点,这是不可取的。要合理利用活动,使活动成为聚集人气的利器。

如何把握奶茶店经营方式,怎么节约成本

  开奶茶投资预算大概在10万左右,这样的投资成本不算高,但是也不算低,从门店的门头装修到设备产品都是需要资金换算的,很多人说一般门头花了不了多少钱,但是那也是一笔支出,合理的把控资金才能让后期活动资金更宽裕,那该怎么样装修呢!和奶茶妹一起来看看吧。

门头

  门首先是指你的外观,但也显示了最明显的一部分,你的奶茶店在这里说门头部是一个广泛的概念,细分和门、窗、门侧(目前)。门头和通知消费者的作用,同时,让人们看到一只眼睛会知道,这是一个饮料店,所以最好有一杯饮料的元素(如抽象的饮料杯等)。对材料是现在比较主流的全亚克力发光字,不超过两色调的背景,也有用背+发光字,一般颜色偏暗,不能剥夺了视觉的主要特征。窗一般都是按照门的头,有一个整体,通常是用透明的玻璃来加入和过多,但不是所有的奶茶店都需要窗户,平时很少有吃的东西都是通过窗户开着的。门的一面是指在门或墙两侧的柱,一般可视面积不是很大,但它是很多的,因为这部分人看高,一般不适合花太多的钱,特别是没有抓住门头的注意,适合单彩色玻璃或铝塑板显示类(玻璃)包,在他们自己的奶茶店的标志,或亚克力门头一起形成一个整体(通常适合逛街)。

室内

  室内是指你的墙壁,桌子和椅子的格局,如整体布局,对奶茶店不太高的要求,室内装饰可以协调,但最好是形成自己的风格在高端奶茶店。与你的身份相结合,室内装修可发挥的空间非常丰富,如英国风格的咖啡或茶可以用很多,铁艺加简单的无框装饰画,空间为主的半隔断的组合;台式甜品或高端白酒类奶茶店可以使用适当的木材和玻璃元件,对存储到一个类似于充满清新风格的小资情调的装饰。

  然而一般来说,不适合中小型奶茶店做太明显的空间分割(除展位),开放空间和开放式的空间部分组合是合适的。在色调的搭配会给人一种简洁、轻松的感觉,不要太压抑,优先用温暖明亮的颜色(暖黄色,果绿色,米白色);如果是封闭或半封闭的小奶茶店,可以选择深色(黑色、棕色、咖啡),创造一个良好的氛围。此外如果你不打开窗户,最好不要是红色的,红色的色调,在冬季的时候很好。

  其实如果你要开一家奶茶店,还需要学习很多的知识?,奶茶产业是目前最热门的产业之一。要想从中捞到一桶金子,就必须掌握这个产业应该具备的基本素质,这方面最好还是加盟一家奶茶店教你上手快,挣钱也快。

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